René Redzepi, der Küchenchef und Mitbegründer des international renommierten Restaurants Noma in Kopenhagen, hat am Mittwoch seinen Rücktritt angekündigt, nachdem Vorwürfe aufgetaucht waren, er habe Mitarbeiter physisch misshandelt, berichtet 4thebike.de auf The New York Times. Redzepi war in Los Angeles Protesten ausgesetzt, kurz bevor ein viermonatiges Pop-up-Restaurant startete. Laut dem Bericht der New York Times soll der Koch Mitarbeiter „ins Gesicht geschlagen, mit Küchenutensilien gestoßen und gegen Wände geschleudert“ haben.
In seiner Instagram-Story erklärte Redzepi: „Ich habe beschlossen, zurückzutreten und unseren außergewöhnlichen Führungskräften zu erlauben, das Restaurant in die nächste Phase zu führen.“ Er räumte ein, dass die vergangenen Wochen „Aufmerksamkeit und wichtige Gespräche über unser Restaurant, die Branche und meine frühere Führung“ gebracht hätten. Redzepi betonte: „Ich habe daran gearbeitet, ein besserer Leiter zu sein, und Noma hat über viele Jahre große Schritte unternommen, um die Kultur zu verändern. Ich erkenne an, dass diese Veränderungen die Vergangenheit nicht reparieren. Eine Entschuldigung allein reicht nicht; ich übernehme Verantwortung für meine eigenen Handlungen.“
Der Küchenchef fügte hinzu, dass das Team von Noma „gemeinsam in unserer LA-Residenz weitermachen wird, was ein kraftvoller Moment für sie sein wird, um zu zeigen, dass sie daran gearbeitet haben“. Außerdem trat Redzepi auch aus dem Vorstand von Mad zurück, einer von ihm 2011 gegründeten gemeinnützigen Organisation der Gastronomiebranche. Ein Video, in dem er sich bei den Mitarbeitenden entschuldigte und seinen Rücktritt ankündigte, veröffentlichte er ebenfalls.
Sein Rücktritt erfolgte, nachdem American Express und Blackbird, ein Hospitality-Unternehmen, die Zusammenarbeit mit Noma im Vorfeld des LA-Pop-ups beendet hatten. Der New-York-Times-Bericht basierte auf Interviews mit 35 ehemaligen Mitarbeitenden und beschrieb ein „Muster physischer Bestrafungen“ sowie „anhaltende Traumata durch psychische Misshandlungen“, einschließlich Einschüchterung, Body Shaming und öffentlicher Demütigung. Dem Bericht zufolge drohte Redzepi Mitarbeitenden mit einer Blacklist in der Branche, der Abschiebung von Familienangehörigen und der Kündigung von Familienmitgliedern in anderen Betrieben.
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